Несмеяновка
Mar. 17th, 2013 02:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
igor_1947Этот рецепт принадлежит президенту Академии наук СССР Несмеянову А.Н. Мама моя, ещё в то время когда он был ректором МГУ, работала замзавом протокольного отдела МККПСС и на каком-то фуршете с ним познакомилась. Вот он ей и презентовал в довесок рецепт, за то, что она помогла ему переписать то-ли реферат, то-ли диссертацию. Почерк у мамы был исключительный, её поэтому и взяли на работу в МККПСС из секретаря директора Бадаевского завода.
Если интересно, то подробности здесь, там пара моих воспоминаний: http://auvasilev1.livejournal.com/?skip=10
И так "Несмеяновка":
Готовить надо за минимум 6 часов до принятия. На 0,5 водки 200 - 300 гр. клюквы и 100 - 300 гр. сахара. Клюкву промыть хол. кипячённой водой и отжать в марле (можно и в соковыжималке, но невыбрасывать отжимки). Произведённое залить водкой и в плотно закрытой ёмкости выдержать при комнатной температуре минимум 5-6 часов. Затем тщательно процедить, замешать сахар по вкусу, можно добавить специи. Напиток получается лучше родной финской "Клюковка", крепкостью около 26-30%.
В оригинальном рецепте испоьзовалась только водка "Московская" (2р.87коп.) или "Кубанская" (2р.27коп.), то есть самая дешёвая (слабо очищенная). Я сейчас делаю на классическом самогоне ~60% и получаю готовый продукт крепкостью около 45%.
Если интересно, то подробности здесь, там пара моих воспоминаний: http://auvasilev1.livejournal.com/?skip=10
И так "Несмеяновка":
Готовить надо за минимум 6 часов до принятия. На 0,5 водки 200 - 300 гр. клюквы и 100 - 300 гр. сахара. Клюкву промыть хол. кипячённой водой и отжать в марле (можно и в соковыжималке, но невыбрасывать отжимки). Произведённое залить водкой и в плотно закрытой ёмкости выдержать при комнатной температуре минимум 5-6 часов. Затем тщательно процедить, замешать сахар по вкусу, можно добавить специи. Напиток получается лучше родной финской "Клюковка", крепкостью около 26-30%.
В оригинальном рецепте испоьзовалась только водка "Московская" (2р.87коп.) или "Кубанская" (2р.27коп.), то есть самая дешёвая (слабо очищенная). Я сейчас делаю на классическом самогоне ~60% и получаю готовый продукт крепкостью около 45%.
